Í þessum fullkomna rétt sem þarf ekki að elda er hægt að skipta út muldum beikoni fyrir kjúklinginn eða sleppa kjötinu alveg.
Skerið kúrbítinn á ská í 0,6 cm þykkar sneiðar með hníf og setjið í sigti yfir skál. Stráið salti yfir, hrærið vel, látið standa í 5 mínútur og skolið síðan með köldu vatni. Leggið lagið á pappírshandklæði og þerrið.
Skiptið melónunni, kúrbítnum og kjúklingnum á fjóra diska. Skerið um fjórðung af ostinum í sneiðar með grænmetisskrælara, skiptið síðan sneiðunum og myntunni á fjóra diska. Dreypið olíu og lime-safa yfir hvern disk. Kryddið með salti og pipar. Berið fram strax.
Ljúffengt! Ég las fyrst umsagnir frá öðrum og það hafði áhrif á hvernig ég gerði þennan rétt. Ég átti kantalúpumelónu í frystinum mínum því ég sá athugasemd um hversu sæt litirnir væru saman, svo ég notaði hana. Í öðru lagi notaði ég soðnar kjúklingabringur því ég átti nokkrar við höndina og vissi ekki hvort gestirnir mínir vildu þær reyktar. Í þriðja lagi sker ég melónuna í teninga, blanda henni öllu saman í dressingu eins og salat og kæli hana í ísskáp í nokkrar klukkustundir. Það virðist virkilega sameina bragðið. Ég gaf þetta systrum mínum úr kvenfélaginu og þær báðu mig um að gera þetta aftur. Trúið mér, ég geri þetta í hvert skipti sem melónurnar þroskast.
Virkilega skemmtilegt og bragðgott. Ég mun örugglega gera þetta aftur. Það er synd að sá eini sem gaf þessa stjörnu hafi skipt út öllum hráefnum og haldið að þeir hefðu kannski notað vonda skinku. Krakkar ... finnst ykkur ekki að athugasemdin væri síður viðeigandi ef þið hefðuð notað rotinn mat og ekki fylgt uppskriftinni? Við erum að reyna að hjálpa fólki að meta uppskriftir. Þetta hefur ekkert að gera með „þig“ og það sem þið upplifðuð þann dag þegar þið gerðir eitthvað sem er fjarri því sama.
Fallega skrifað! ! Eina breytingin sem ég myndi gera er að bæta við meira kúrbít og hunangsdufti í þetta magn af kjöti. Hressandi og ljúffengt!
Ég bar þetta salat fram sem meðlæti, svo ég sleppti kjúklingnum. Eiginmanni mínum fannst það gott. Ég átti ekki ferska myntu, svo ég bætti þurrkaðri myntu út í ólífuolíuna. Ég get ekki beðið eftir að prófa fersku myntuna.
Þessi uppskrift er ótrúleg!! Það er ótrúlegt hvað hægt er að gera með kúrbít. Ég sleppti kjúklingnum (við fengum engan í dag) og notaði kantalúpumelónu (ferska frá samstarfsbæ – fullkomna) í staðinn fyrir hunangsmelónu. Litirnir á diskinum eru fallegir (ég notaði gulan kúrbít). Ég gaf eiginmanni mínum, sem hatar kúrbít, þetta og hann borðaði þriðjung af því! Börnin mín elska þetta líka. Ristaðar pekanhnetur væru frábær viðbót.
Vá, ég er orðin þreytt á að blanda öllum bragðtegundunum saman, en þetta er svo gott! Í staðinn fyrir kjúkling notaði ég mulið beikon og bar þennan rétt fram sem meðlæti. Jafnvel börnin mín, sem hata kúrbít, elska þetta. (Ég dreypti ekki ólífuolíu/lime-safa blöndunni yfir þau). Kúrbíturinn er svo þunnur og bragðgóður að þið munið varla taka eftir honum. Ég mun örugglega bera þetta fram aftur.
Ég gaf þessu 1 gaffal því ég fór eftir ráðleggingum annarra og mér líkaði bara ekki hvernig það varð. Prófaði skinkuna og kannski fékk ég eitthvað vont því það lyktaði svolítið illa af henni(?). Eyddi of miklu í skinku og of litlu í ost (ég hefði átt að eyða meira í ost!). Þetta er í fyrsta skipti sem ég borða hráan kúrbít og ég er að læra að ég kýs það frekar eldað. Nota basil í staðinn fyrir myntu. Svo það eina sem mér finnst gott er melóna. Kannski prófa ég þetta einn daginn með kjúklingi og myntu, en núna er það ekki í uppskriftarkassanum.
© 2024 Condé Nast. Allur réttur áskilinn. Í gegnum samstarf við smásala kann Epicurious að fá hluta af sölu á vörum sem keyptar eru í gegnum síðuna okkar. Efni á þessari síðu má ekki afrita, dreifa, senda, vista í skyndiminni eða nota á annan hátt nema með skriflegu leyfi Condé Nast. Val á auglýsingum
Birtingartími: 2. ágúst 2024